Glossar

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Nahrungs- und Genussmittelumsatz

Kennzahl über den Verbrauch von Nahrungs- und Genussmitteln innerhalb eines festgelegten Zeitraums. Zu Nahrungsmitteln zählen beispielsweise Gemüse, Fleisch und Nudeln. Genussmittel sind zum Beispiel Zigaretten und alkoholische Getränke. Der Handel verwendet diese Kennzahl als Grundlage für seine strategische Sortimentsplanung und Preispolitik. Siehe auch Nachfrage.

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