Glossar

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Lieferkette (Supply Chain)

Auch Warenstrom. Weg, den die Ware vom Hersteller über Zwischenhändler oder Zwischenläger bis zum Einzelhändler zurücklegt. Die Planung und Kontrolle der Lieferkette nennt man Logistik. Der Handel ist bestrebt, die Lieferkette möglichst zu verkürzen sowie Lieferpünktlichkeit und -qualität (zum Beispiel Einhaltung der Kühlkette) zu optimieren. Auch der Gesetzgeber stellt klare Anforderungen an die Transparenz der Lieferkette: Seit dem 1. Januar 2005 ist laut EU-Verordnung 178/2002 die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und Futtermitteln über alle Produktions-, Verarbeitungs- und Vertriebsstufen hinweg sicherzustellen. Eine innovative Technologie, die zu erheblichen Effizienzsteigerungen bei der Planung und Kontrolle der Lieferkette führt, ist die Radiofrequenz-Identifikation (RFID). Siehe auch Wertschöpfungskette.

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