Glossar

A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z

 

Frischekompetenz

Bezeichnet die Fähigkeit, Kunden kontinuierlich Lebensmittel in hoher Frischequalität anbieten zu können. Ein wesentlicher Bestandteil der Frischekompetenz ist die Einhaltung der Kühlkette, das heißt die durchgehende, kontrollierte Kühlung von Frischeprodukten wie Fleischwaren, Fisch, Obst und Gemüse vom Hersteller bis zum Markt. Siehe auch Logistik.

Seite teilen